果汁果醬加工包括前期的預處理一直到成品的產(chǎn)出整個流程，整個過程都需要用到哪些儀器呢？對其常規(guī)的化驗檢驗需要用到什么儀器呢？
1、生產(chǎn)流程及生產(chǎn)設備
清洗→去皮→熱燙→打漿→細磨→過濾→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→封蓋→殺菌→冷卻→成品
清洗→去皮→熱燙→打漿→酶解→酒精浸泡→過濾→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→封蓋→殺菌→冷卻→成品
需要打漿機、榨汁機、立式膠體磨、均質(zhì)機、電磁爐、滅菌鍋、電子天平、攪拌器、過濾裝置、篩網(wǎng)、粉碎機等。
2、化驗儀器
常規(guī)的化驗檢驗儀器有烘箱、紫外可見分光光度計、粘度儀、電導率儀、pH計、離心機、手持糖度計、阿貝折射儀等。
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