一、概述
上個月北京市對“五毛零食”的整頓中，辣條一度下架了6100公斤。但是現(xiàn)在辣條國標正在制定中，更準確的來說是調(diào)制面制品相關(guān)國標。
二、詳細報道
6月8日前后，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織了專家團專門調(diào)研了我國的辣條產(chǎn)業(yè)。據(jù)這次參會的專家透露，辣條的國家標準草稿正在制定中，而辣條行業(yè)標準已經(jīng)制定完畢啦，目前正在等待公示。在這兩個標準中，都有對食品添加劑、食品安全檢測標準的規(guī)范。這意味著，昔日辣條界的混亂局面將以國家層面的重拳整治而終結(jié)。
在這之前，全國各地關(guān)于辣條中使用添加劑的范圍、種類和用量都是千差萬別的，甚至出現(xiàn)了各地標準互相打架的局面。比如，寧夏標準規(guī)定辣條不能添加甜蜜素，可河南對辣條的態(tài)度卻全然不同，在河南，辣條享受的是糕點類待遇，在河南吃到的當?shù)乩睏l，是添加了甜蜜素的。而且，在河南，按照此前的河南標準，我們吃的辣條里面可以添加7種甜味劑，5種防腐劑�，F(xiàn)今，大多數(shù)企業(yè)是用3-4種甜味劑，3種防腐劑。
新的國家標準出臺后，未來我們吃到的辣條或?qū)⒖梢允褂妹摎湟宜徕c與乳酸鏈球菌素這兩種防腐劑，以及甜蜜素、三氯蔗糖兩種甜味劑。用量將會參照糕點類別，進行嚴格風(fēng)險評估。還能做到發(fā)證統(tǒng)一、檢測統(tǒng)一、數(shù)據(jù)統(tǒng)一、標準統(tǒng)一等。
（內(nèi)容參考新京報）
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