一．酸度計(jì)測(cè)水發(fā)食品中的甲醛含量
1.背景
甲醛屬有毒物質(zhì)，我國食品衛(wèi)生法明確規(guī)定，甲醛和含甲醛的化合物禁止作為食品添加劑使用。但一些不法商販在水產(chǎn)食品中加入甲醛以達(dá)到防腐和增加食品脆性的目地，嚴(yán)重危害了廣大消費(fèi)者的身體健康。因此研究簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確地測(cè)定水發(fā)食品中甲醛含量的方法，具有重要的食品衛(wèi)生學(xué)意義。
2.應(yīng)用介紹
所需儀器：pHs-3c型酸度計(jì)，PH復(fù)合電極，蒸餾水等。
方案說明：
制備甲醛標(biāo)液。準(zhǔn)確移取36%-38%的甲醛溶液2.70 mL，經(jīng)二次稀釋至甲醛濃度約1 mg/mL。然后按2.1進(jìn)行其準(zhǔn)確濃度的標(biāo)定，標(biāo)定濃度為962.4 g g/mL。用pHs-3c型酸度計(jì)進(jìn)行測(cè)量，測(cè)出溶液的ph值。
二．酸度計(jì)測(cè)廢水pH值
具體操作過程：
1．pH標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制。
根據(jù)待測(cè)廢水的pH的大致范圍，從中選擇pH接近的相應(yīng)物質(zhì)，配制相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)溶液。
2．根據(jù)儀器使用說明書的要求，打開pH計(jì)的電源開關(guān)，預(yù)熱半小時(shí)。
3．用pH標(biāo)準(zhǔn)液校正儀器刻度。用溫度計(jì)測(cè)定環(huán)境溫度，然后把儀器的溫度補(bǔ)償器旋鈕調(diào)至該溫度處。用蒸餾水沖洗兩電極，用濾紙吸干上面殘存的水。把甘汞電極的下端和玻璃電極的玻璃泡浸入pH標(biāo)準(zhǔn)溶液中，用磁力攪拌器攪拌1min。調(diào)整儀器指針，使其位于標(biāo)準(zhǔn)溶液的pH處。
4．廢水pH的測(cè)定。用蒸餾水緩緩淋洗兩電極3～5次，再用待測(cè)廢水淋洗3～5次。然后將它們插入裝有25～50mL廢水的燒杯中，電極浸入水中，攪拌，待讀數(shù)穩(wěn)定后，讀pH值。
